Resumo

Os estados do Pará, Amapá e Maranhão, são responsáveis pelo maior número de extrações do palmito no Brasil, sendo que nos mesmos predomina-se as palmeiras Euterpe oleracea, que são os açaizeiros (MOURÃO, 2010). Apesar de ser um dos maiores produtores de palmito nativo do mundo, não se encontra entre os países que mais exportam esse produto. O modo de exploração ainda é, em sua maioria, extrativista e apresentando grande valor tanto econômico, como social e cultural, para diversos grupos sociais (MOURÃO, 2010). Entende-se que a cadeia de suprimentos é primordial, mas tem a sua influência limitada caso não haja preparo da organização e de seus colaboradores e todos os envolvidos na cadeia produtiva. Esse cenário justifica a iniciativa de acompanhamento dos sistemas de produção locais e estudo pode colaborar para que outras empresas do mesmo tipo possam gerenciar melhor as suas cadeias produtivas. Portanto o objetivo geral do trabalho consiste em modelar a produção de conservas de palmito, através da aplicação de modelo de séries temporais combinado com as cartas de controle no sentido de apoio à tomada de decisões.

The states of Pará, Amapá and Maranhão are responsible for the largest number of heart-of-palm extractions in Brazil, in which the Euterpe oleracea palms, which are the açaizeiros, are predominant (MOURÃO, 2010). Despite being one of the largest producers of native palm hearts in the world, it is not among the countries that most export this product. The mode of exploitation is still mostly extractive and presents great economic, social and cultural value for different social groups (MOURÃO, 2010). It is understood that the supply chain is essential, but its influence is limited if the organization and its employees and everyone involved in the production chain are not prepared. This scene justifies the initiative to monitor local production systems and study can collaborate so that other companies of the same type can better manage their production chains. Therefore, the general objective of the work is to model the production of canned hearts of palm, through the application of a time series model combined with control charts in order to support decision-making.