Resumo

Por meio de uma revisão de literatura científica e de grey literature, incluindo também matérias jornalísticas de notória credibilidade, contemplando dados climáticos, ambientais, econômicos e da área da saúde, discorre-se sobre a problemática dos padrões de consumo alimentares centrados em carnes e a (insustentável) configuração de mercado que os sustentam. Sem adotar uma perspectiva estritamente crítica, este ensaio propõe reflexão aos pesquisadores, policy makers, gestores e consumidores sobre os impactos do atual modelo do sistema agroalimentar e os instiga à ação para futuras transformações. Torna-se evidente, através da análise interdisciplinar elaborada neste ensaio, que uma hipotética e utópica reconfiguração vegana do mercado alimentar seria uma estratégia múltipla – chamada de mega-solução – para avanços sociais em diversas frentes problemáticas: eficiência econômica, saúde do consumidor (com impactos estimados até em redução da mortalidade humana), redução de risco sanitário e de novas pandemias, segurança alimentar (sobretudo das populações mais vulneráveis), preservação ambiental, mitigação e adaptação às mudanças climáticas em curso, e ética aos direitos dos animais.

Through scientific literature and grey-literature review, also including journalistic articles of notable credibility, contemplating climatic, environmental, economic and ??health/medical research data, the issue of meat production-consumption patterns is discussed. The (unsustainable) agri-food system configuration that supports meat-centered diets is questioned. Without adopting a strictly critical perspective, this essay proposes reflection for researchers, policy makers, managers and consumers on the impacts of the current model of agri-food system and encourages them to take action for future transformations. Through the interdisciplinary analysis it becomes evident that a hypothetical and utopian vegan reconfiguration of the food market would be a multiple strategy – called mega-solution – for social advances on several problematic fronts: economic efficiency, consumer health (with estimated impacts even in reducing mortality) reduction of health risk and new pandemics, food security (especially for the most vulnerable populations), environmental preservation, mitigation and adaptation to current and future climate change, and ethics to animal rights.