Resumo

Este trabalho teve como objetivo verificar os impactos ambientais causados pelas indústrias de laticínios, apontando as principais formas de reaproveitamento dos resíduos e descrevendo algumas iniciativas desses empreendimentos no âmbito ambiental. Para atender tais objetivos, foi realizada uma pesquisa descritiva a partir de uma revisão bibliográfica e, também, busca em sítios eletrônicos procurando identificar a legislação pertinente e algumas iniciativas empíricas por meio de três empreendimentos do ramo. Dentre os principais impactos ambientais destaca-se a geração de quantidades significativas de efluentes líquidos com elevada carga orgânica. As alternativas mais utilizadas para minimizar os impactos nas indústrias de laticínios são o reaproveitamento do soro do leite, medidas de gestão e controle do ambiente, implantação de uma estação de tratamento de efluentes líquidos, controle de emissões atmosféricas e gerenciamento dos resíduos sólidos. Com relação aos casos empíricos pesquisados, constatou-se que existem diferenças nas posturas organizacionais. Algumas mais voltadas para o ambiente interno (investindo em eficiência dos recursos, treinamento e gestão dos processos) e outras que conseguem desenvolver parcerias institucionais, com organizações não governamentais e órgãos públicos.

The objective of this study was to verify the existence of assets and liabilities of investment companies in the environmental field. To evaluate such objectives, was held in the research is such as the review of an bibliographical review and, also, the search in the analytical working are the relevant as the innovation actions are pertaining to half enterprises of plant. Among the main environmental impacts, we highlight the generation of large quantities of liquid solvents with high organic load. The most advanced alternatives for the development of dairy strategies are the revival of milk, the management of the environment, the implementation of a liquid effluent treatment plant, the control of atmospheric pressures and the administration of solid waste. Based on empirical cases surveyed, it was found that differences in organizational positions. Some voltages for the internal environment (investing in the resources, training and management processes) and other that unem institutional organization, with organized non giand state.