Resumo

O arroz (Oryza sativa L.) é uma cultura versátil com grande potencial de combate à fome no mundo que deve ser armazenado com baixa umidade para que não ocorra deterioração. Devido à grande quantidade desse grão produzido esse deve ser seco em tempo adequado para que seja evitado as modificações em suas propriedades por atividade indesejável microbiológica. Para que sejam secos adequadamente os grãos de arroz devem ser submetidos a sistemas de secagem de alta eficiência. Os leitos fluidizados são caracterizados por apresentarem partículas suspensas e distanciadas entre si que não sofrem arraste quando submetidas ao escoamento da fase fluida. Estes leitos podem ser empregados na secagem de partículas pois fundamentam-se na injeção de fluido em um sistema. O objetivo do trabalho foi construir um leito de jorro com materiais simples para a secagem de grãos de arroz. Para a confecção do protótipo foram utilizados materiais reciclados e de baixo custo e com auxílio de desenho assistido por computador pode se projetar o arranjo físico do sistema. Empregou-se o protótipo para a secagem de arroz integral com aproximadamente 6% de umidade, onde observou-se um decaimento de cerca de 81% da umidade dos grãos.

Rice (Oryza sativa L.) is a versatile crop with enormous potential against hunger in the world that must be stored with low humidity to avoid deterioration. Due to the large amount of this grain produced it must be dried in a suitable time so that modifications in its properties by microbiological undesirable activity are avoided. In order to adequately dry the rice grains they must be submitted to high efficiency drying systems The fluidized beds are characterized by having suspended and spaced particles which are not dragged when subjected to the flow of the fluid phase. These beds can be used in particles drying because they are based on the injection of fluid in a system. The work objective was to build an annular fluidized bed with simple materials to dry rice grains. For the manufacture of the prototype it was used recycled and low-cost materials and with the aid of computer-aided design the physical arrangement of the system can be projected. The prototype was used for brown rice drying with approximately 6% moisture, where it was observed a decrease of about 81% of the grains moisture.